Si no podeu acabar alguna cosa, poseu-la a la nevera. Tothom ho entén. Tanmateix, no tot és adequat per a la nevera. Per exemple, amb unes fulles de te, si no tens cura, el bon te desapareixerà.
Per a les persones a qui els agrada beure te, l'emmagatzematge de les fulles de te és un gran problema. Les fulles de te són higroscòpiques i tenen fortes propietats d'adsorció, i poden absorbir fàcilment la humitat i les olors de l'aire (punt clau: les fulles de te poden eliminar les olors). Molta gent malgasta el seu bon te guanyat amb esforç perquè les fulles de te es mullen o es fan malament perquè no es poden emmagatzemar. La llum, la temperatura, el contingut d'humitat de les fulles de te, la humitat de l'aire, els microorganismes i la contaminació per olors, qualsevol d'aquests factors pot fer que les fulles de te es deteriorin.
Com conservar el te? Les diferents fulles de te tenen diferents mètodes d'emmagatzematge, però hi ha 11 paraules en total: segellades, a prova de llum, a prova de pressió, a prova d'humitat i a prova d'olors.
Quins tes s'han de guardar a la nevera?
Te verd, te oolong fragant, te groc
El te verd s'emmagatzema millor a la nevera, especialment el te amb un aroma més alt com el te Longjing. Això es deu al fet que es descompone fàcilment en condicions de llum i calor, tornant-se verd i marró. Si el temps d'emmagatzematge és curt i cal beure'l en qualsevol moment, podeu posar el te verd a la nevera i ajustar la temperatura a uns 5 graus centígrads; si és un te sense obrir i el voleu emmagatzemar més d'un any, l'has de posar a la nevera.
Una de les premisses és que no podeu posar altres coses pudents i refrigerar-les. Les fulles de te s'han d'assecar i segellar en bosses d'embalatge de qualitat alimentària amb bona hermeticitat. Les fulles de te són les millors per absorbir les olors. El millor és refrigerar en paquets petits i treure els sobres després de beure per evitar l'emmagatzematge i la retirada repetits de la nevera.
Posar el fragant Tieguanyin a la nevera pot reduir la taxa d'oxidació de diversos components del te i mantenir el color i l'aroma originals. De la mateixa manera, també es poden posar fulles de te segellades a la nevera, en cas contrari es descartaran.
El te groc també es pot emmagatzemar a la nevera. Pel que fa al te oolong com el te fosc, el te negre, el te perfumat, el te blanc, etc., no es poden emmagatzemar a la nevera. Només cal col·locar-los en un lloc relativament ventilat, sec i fresc, però no és apte per guardar-los a la nevera. Conserveu-lo amb coses pudents.
El te Oolong i el te negre tenen un contingut de polifenols relativament baix, envelliment i deteriorament lent i són fàcils de conservar; mentre que el te perfumat té una forta aroma floral, i l'emmagatzematge a baixes temperatures inhibirà el seu aroma i reduirà la frescor i la concentració de l'aroma. El te Pu'er s'emmagatzema millor en un lloc ventilat i sec a temperatura ambient. Com que el te Pu'er és te fermentat, conté bacteris beneficiosos. El gust de Pu'er i el millor amb l'edat es deuen a aquests enzims. Els enzims han de treballar en un ambient ventilat, fresc i sec. Si es col·loca a la nevera, no n'hi ha prou, i és fàcil que es faci floridura quan s'exposa a la humitat.
Quins són els envasos tradicionals d'emmagatzematge de te?
En termes generals, les llaunes de llauna, els pots i les ampolles de vidre de colors són els millors recipients per emmagatzemar el te.
En segon lloc, s'han d'utilitzar llaunes de ferro, caixes de fusta, caixes de bambú, etc. Les caixes de bambú no són adequades al nord sec.
Les bosses de plàstic i les caixes de cartró són les darreres.
Moltes cases de te triaran una cuba feta de sorra morada, embolicaran les fulles de te amb paper de film i les segellaran per emmagatzemar-les.
Actualment, les fulles de te s'envasen bàsicament en bosses petites al buit, i cadascú pot triar el recipient que li agradi. Aquí prenem el te solt com a exemple per discutir.
Quin tipus de te s'ha de posar en quina olla?
te verd
El millor és posar-lo en una llauna, tancar-lo i posar-lo a la nevera.
Té Oolong
El te Oolong és semifermentat i, per tant, no cal emmagatzemar-lo amb tanta cura com el te sense fermentar. Més fàcil d'estalviar. El millor és fer servir una llauna de ferro per fer te. Si no, també podeu utilitzar llaunes de ferro, llaunes de porcellana o llaunes de te de llauna amb doble tapa. Recordeu segellar-los.
Té negre
El te negre sec té un baix contingut d'aigua i és propens a humit o fer olor. Quan emmagatzemeu, intenteu evitar barrejar diferents varietats de te. Generalment, es pot col·locar en un recipient sec tancat, protegit de la llum i les altes temperatures, i es pot envasar en paper d'alumini o paper d'estany. Beure te és millor. Si és possible, el millor és utilitzar llaunes d'argila porpra o llaunes de llauna. És difícil protegir els pots de vidre de la llum solar. Si utilitzeu una bossa de plàstic, traieu l'aire de la bossa abans de posar-la per conservar millor l'aroma del te.
Té negre
Mantenir-lo ventilat i sec és el més important a què cal prestar atenció quan emmagatzemeu el te negre. El millor és utilitzar paper kraft, paper de cuir i altres materials d'embalatge permeables a l'aire (les bosses de plàstic no són adequades) per a l'emmagatzematge segellat. Si les fulles de te es fan florides i blanques accidentalment a causa d'una humitat excessiva o per massa temps, s'han de treure a temps a un lloc ventilat i sec. També podeu deshumidificar-los (només cal encendre l'aire condicionat), o assecar-los al sol durant uns dies i el motlle desapareixerà de manera natural. , però si és floridura negre, floridura verda o floridura gris, és un te inferior.
Amb tot, el recipient on s'emmagatzema el te ha d'estar sec, net i sense olors. No es pot col·locar en llocs humits, d'alta temperatura, bruts o exposats. No hi hauria d'haver càmfora, medicaments, cosmètics, cigarrets, detergents i altres articles amb olors fortes. Guardeu-lo a la nevera, però tingueu en compte que no es poden barrejar ni emmagatzemar diferents tipus de te.
