Il n'existe pas un thé vert idéal per a tots els mercats. Els habitudes de consommation, els mètodes de preparació i el poder d'achat influeixen molt en els criteris de selecció.
En alguns mercats africans, els consumidors busquen una infusió forte, un color soutenue i una bona resistència a diverses preparacions. Els thés roulés, comme le Gunpowder, són sovint apreciats per la seva intensitat i la seva compatibilitat amb la menta i el sucre.
Sur d'autres mercats, els acheteurs privilegiats una infusió més douce, un parfum fresc i una aparença elegant. Les feuilles plates o les thés à base de jeunes pousses peuvent mieux répondre à ces attentes.
A Europa i a l'Amèrica del Nord, la traçabilitat, els límits de residus, les certificacions, l'origen i la presentació del producte ocupant sovint un lloc important. Els consumidors també poden buscar embalatges més petits, informació detallada i formats pràctics.
Le Moyen-Orient presenta una gran diversitat de preferències. Alguns mercats recherchent des thés forts et roulés, mentre que d'altres s'interessen més als mélanges aromatisés, au jasmin o à la menthe.
El format de venda ha de ser també adequat. Le thé en vrac convient als consumidors habitués à préparer eux-mêmes leur boisson. Els sachets répondent aux necessitats de rapidité. Les boîtes i els sachets premium coneixen millor als regals o als botigues especialitzades.
El nivell del preu influeix en la selecció de la matèria première. Una marca de gran consum ha de trobar un equilibri entre la regularitat, la força i el cost. Une marque haut de gamme pot investir més en la temporada de récolte, l'estàndard de cueillette i l'origen.
Avant de llançar un producte, és recomanable analitzar els productes ja presents al mercat. La color de l'infusion, la taille des feuilles, el poids dels embalatges i l'estil gràfic donat les informacions importants als habitudes locals.
Els tests consumidors i les mostres comparatives són també útils. Una tècnica excel·lent no pot correspondre al gust del públic vist. L'avis du marché ha de completar l'expertise du fournisseur.
En conclusió, seleccioneu un vert per a un mercat consisteix a traduir les preferències locals en criteris tècnics concrets. A més, els necessitats són clarament definits, a més el proveïdor pot proposar un producte adequat i estable.
