La identificació de la qualitat del te és una habilitat bàsica a la indústria del te, que es realitza principalment a partir de cinc dimensions ("mètode d'identificació de cinc-factors"), aplicable a totes les categories de te:
✅ Aparença: Observar la forma, el color, la uniformitat, la neteja. Diferents estàndards per a diferents tes (p. ex., te verd: tires ajustades, color verd; te negre: tires fines ajustades, color negre humit).
✅ Aroma: Clau per a la identificació de qualitat. El te d'alta-qualitat té un aroma pur, ric i{2}}de llarga durada sense olor peculiar (p. ex., te verd: aroma fresc; te negre: aroma dolç; te oolong: aroma floral).
✅ Color de la sopa: Observa el color, la brillantor, la claredat. La-sopa de te d'alta qualitat és brillant, clara i transparent, sense terbolesa.
✅ Gust: Nucli del tast. El te d'alta-qualitat té un sabor fresc i suau, un regust evident, sense amargor ni amargor lleuger que es dissipa ràpidament.
✅ Fons de fulla: Observar la tendresa, el color, la uniformitat després de l'elaboració. El fons-de fulla d'alta qualitat és suau, fresc, de color uniforme, sense fulles cremades ni velles.
A més, el judici integral hauria de combinar l'origen, el procés, les condicions d'emmagatzematge i altres factors.
