El mètode d'elaboració de cervesa afecta directament el gust i l'aroma de la sopa de te. Les tècniques varien segons la categoria del te, amb principis bàsics: temperatura adequada de l'aigua, dosi raonable de te, temps d'elaboració adequat.
1. Temperatura de l'aigua: Ajustar per grau de fermentació
✅ Te verd, te blanc nou, te groc: aigua tèbia de 80 graus -85 graus (evitar que les altes temperatures destrueixin els nutrients i el sabor fresc).
✅ Te Oolong, te negre, te fosc, te blanc envellit: aigua bullint a 100 graus (estimula totalment l'aroma i el gust).
2. Dosificació de te: Proporció convencional 1:50 (1 g de te amb 50 ml d'aigua); ajustar segons el gust personal (augmentar per a gust pesat, disminuir per a gust lleuger).
3. Temps de fer cervesa
✅ Primera preparació ("te rentat"): Menys o igual a 10 segons, elimina la pols i les impureses.
✅ Infusions posteriors: allarga el temps gradualment (te verd/te groc: 2-3 vegades; te oolong/negre: 3-5 vegades; te fosc/te blanc envellit: 5-8 vegades o més).
4. Selecció de jocs de te
✅ Te verd: Tassa de vidre (observeu la forma de la sopa i el te).
✅ Te Oolong/negre: olla de fang porpra o bol cobert (bona conservació de la calor, estimula l'aroma).
✅ Te fosc: Olla de ceràmica (convenient per bullir, millorar el gust).
