Distinció entre les dues etapes de processament bàsics deTé Chunmee
La tramitació deTé Chunmeeconsta de dues etapes principals-processament primari i perfeccionament-que determinen directament la qualitat del producte. El processament primari consisteix en marcir, fixar (matar-verd), enrotllar i assecar-paella per produir el te base i formar la seva forma inicial-com a tira. El refinament és crucial per a la qualitat del te d'exportació; implica processos com ara el cribratge, el tall/trituració, la ventada i la classificació manual per eliminar les tiges, les fulles grogues i la pols, seguits de re-cocció i barreja per a la uniformitat. Els tes de gamma baixa-se sotmeten només a un processament primari senzill sense un refinament detallat, donant lloc a un aspecte irregular; en canvi, el te destinat a l'exportació s'ha de sotmetre a un procés de refinament complet per aconseguir la uniformitat necessària per complir els estàndards d'inspecció dels compradors estrangers.
