El sabor i l'aspecte únics del te Chunmee es basen en un conjunt complet d'antigues tècniques de torrat i modelatge fetes a mà que s'han estandarditzat a través de segles d'iteració.
La producció tradicional de Chunmee adopta els procediments clàssics dearreglar, enrotllar, rostir i re{0}}costar, posant èmfasi en la cocció a foc lent i en múltiples perfeccionaments per formar la seva característica superfície glaçada de color gris-verd i llargues tires corbes.
A diferència del te verd pla i el te verd al vapor, el te Chunmee se centra en el "processament fi del te rugós", una artesania tradicional que millora la qualitat interior fins i tot per a les fulles de te cru normals.
Abans de la industrialització moderna, tots els productes Chunmee eren refinats manualment als antics tallers de teAnhui, Jiangxi,iZhejiangzones frontereres.
A mitjan-segle XX, la Xina va unificar els estàndards de classificació del te Chunmee, formant sistemes complets d'avaluació del color, l'aroma, el gust i la forma, que van permetre exportacions estandarditzades a gran-escala i van establir les bases del seu domini a llarg termini als mercats d'Àfrica i de l'Orient Mitjà.
