Les diferents varietats de te tenen característiques úniques, que requereixen solucions d'emmagatzematge a mida:
• Te verd, te groc i-te oolong lleuger: molt susceptible a l'oxidació. Emmagatzemar a la nevera a 0-5 graus. Primer segelleu el te en bosses de paper d'alumini i després col·loqueu-lo dins de llaunes o llaunes. Assegureu-vos que la nevera estigui lliure d'olors fortes. No obriu el paquet just després de treure-lo de la nevera; primer deixeu-lo escalfar a temperatura ambient per evitar la condensació del vapor d'aigua.
• Te negre i te oolong pesat-torrat: relativament estable. Prioritzeu l'estanquitat, el bloqueig de la llum, la prevenció d'humitat i olors. Tanqueu-los en llaunes de llauna, metall o argila ben-segellades i emmagatzemeu-los en zones interiors fresques, fosques i seques.
• Te Pu'er, te fosc i te blanc: aquests tes estan dissenyats per a l'envelliment i necessiten una circulació d'aire suau. Els pots d'argila Zisha no es recomanen en pluges de prunes, ja que absorbeixen la humitat fàcilment. Es poden emmagatzemar petites quantitats en llaunes metàl·liques. Per a estoc a granel, adopteu el mètode d'embalatge de tres capes -: bossa de paper d'alumini + bossa de plàstic de grau- alimentari + cartró gruixut. Tanqueu completament i col·loqueu el cartró lluny de parets i sòls. No obriu mai els paquets per a la ventilació durant el temps humit amb prunes.
ventilació durant el temps humit amb prunes.
Consells pràctics 1. Control de la humitat: Mantenir portes i finestres tancades. Fer funcionar aires condicionats o deshumidificadors; mantenir la humitat ambiental per sota del 60%.
2. Segellat i absorció d'humitat: Torneu a tancar els envasos immediatament després de prendre fulles de te. Col·loqueu dessecants-alimentaris o netegeu bosses de carbó de bambú dins de les llaunes i substituïu-les regularment.
3. Selecció de contenidors: les llaunes de llauna, metall i ceràmica amb tapes estanques són les millors opcions. Si s'utilitzen cartrons, segellar completament tots els buits amb cinta adhesiva.
No exposeu mai les fulles de te humides a la llum solar directa! Per al te lleugerament humit, podeu utilitzar un deshidratador d'aliments domèstic en mode de baixa-temperatura o una arrossera elèctrica sense aigua a l'interior per rostir a foc lent-. Tanmateix, la temperatura i la durada són difícils de controlar, així que opereu amb extrema precaució.
Com comprovar si el te ha absorbit la humitat
Pessigueu un petit grapat de te sec entre els dits com a prova senzilla:
• Si s'esmicola fàcilment en pols fina: el te està ben sec.
• Si només es trenca en escates grans o fragments tous: ja ha absorbit l'excés d'humitat.
Quin tipus de te beus habitualment? Cada categoria de te requereix una cura d'emmagatzematge diferent!
