Taiping Houkui és un dels-honorats de la Xinates famosos. Entra a la categoria del te amb punta del te verd. És mundialment famós-per la seva forma única d'un brot embolicat per dues fulles planes i rectes, així com per la seva descripció clàssica: "Ambdós extrems afilats, mai solts, deformats o arrissats".
Aquest te es produeix als pobles de Houkeng, Hougang i Yanjia del municipi de Xinming, districte de Huangshan (antic comtat de Taiping), ciutat de Huangshan, província d'Anhui. El te de Houkeng té la millor qualitat de tots. Hi ha una-llegenda ben coneguda sobre el seu origen. Durant el regnat de Guangxu de la dinastia Qing, un agricultor de te local anomenat Wang Kui (també conegut com Wang Laoer) es va trobar per casualitat amb diversos arbustos de te superiors mentre recollia te. El te acabat fet amb aquestes fulles semblava les extremitats estirades dels micos. Combinat amb el seu lloc de naixement comtat de Taiping, el te es va anomenar oficialment Taiping Houkui.
⭐ Característiques de qualitat úniques Taiping Houkui té trets altament reconeixibles:
• Aspecte de te sec: estrictament un brot amb dues fulles. Les fulles són planes, rectes i punxegudes als dos extrems, amb brillantor verd grisenc uniforme. La vena principal és de color vermell fosc, conegut entre els amants del te com el "fil de seda vermella".
• Licor i aroma: El licor del te és clar, verd tendre i transparent. Desprèn una fragància aguda i duradora amb notes exclusives d'orquídies.
• Sabor i fulles infusionades: El sabor és fresc, suau amb un evident regust dolç, i el te pot suportar moltes infusions. Després de fer cervesa, les fulles són de color verd tendre, grasses i intactes.
🏞️ Zona de producció bàsica: districte de Huangshan, ciutat de Huangshan Districte de Huangshan (antic comtat de Taiping), l'origen genuí de Taiping Houkui, té unes condicions naturals incomparables:
• Geografia: es troba al peu nord de la muntanya Huangshan i pertany a la serralada branca de Huangshan. • Clima: La temperatura suau, les pluges abundants i la boira perenne juntament amb una gran humitat creen les condicions perfectes per al creixement dels arbustos de te.
• Sòl: El terreny es compon principalment de sòl de sorra negra i sòl de sorra groga, amb capes fèrtils profundes, gran permeabilitat a l'aire i rics oligoelements essencials per al creixement del te. La zona més preuada - Poble de Houkeng Com a bressol i la zona de major producció de Taiping Houkui, Houkeng produeix una producció molt limitada i és elogiada com "l'or entre els tes". Els jardins de te d'aquesta zona central es troben majoritàriament en vessants semi-ombrejats per sobre dels 300 metres sobre el nivell del mar amb un entorn ecològic superior.
🍃 Producció artesanal Taiping Houkui és famós pels procediments elaborats-de processament fets a mà:
• Consells de selecció i selecció: la collita comença al voltant del terme solar de Grain Rain. Només es recull un brot recentment desplegat amb tres fulles. Els treballadors treuen fulles grans i només conserven les parts més fines i tendres.
• Fixació: les fulles de te es fregeixen-manualment en woks de ferro especials en forma de barril-. La calor alta desactiva els enzims oxidants per bloquejar el color verd i l'aroma fresca.
• Redreçar i donar forma: cada fulla es col·loca per separat sobre taules de fusta especials per formar la seva forma plana i recta.
• Assecat: El te passa per diverses rondes de cocció al carbó incloent primer assecat, segon assecat i torrat lent final a baixa temperatura, que estabilitza la forma, el color i la fragància.
🫖 Elaboració de cervesa i degustació Es recomanen les tasses de vidre transparent per a l'elaboració de cervesa, perquè pugueu admirar la seva elegant forma desplegada.
1. Dosificació del te: Prepareu de 3 a 5 grams de fulles de te.
2. Preescalfeu la tassa: esbandiu la tassa de vidre amb aigua bullint.
3. Posa el te a la tassa utilitzant el mètode de posada inferior.
4. Te humitejat: aboqui una petita quantitat d'aigua calenta a 85-90 graus fins a un terç de la tassa. Gireu suaument per despertar l'aroma del te.
5. Elaboració final: ompliu la tassa set-decimes amb aigua calenta, deixeu-la de 2 a 3 minuts abans de beure-la.
📝 Consells de compra i emmagatzematge
• Guia de compra: l'autèntic Taiping Houkui és pla i recte amb fins i tot un color verd-grisenc. Produeix un licor tendre de color verd brillant amb una fragància distintiva d'orquídies i un gust fresc i suau. Compreu sempre a venedors de bona reputació.
• Mètode d'emmagatzematge: Mantingueu el te ben tancat en llocs frescs, secs i foscos sense olors estranyes. La refrigeració funciona per a l'emmagatzematge a curt-termen, mentre que la congelació és la millor opció per a la conservació a llarg-per mantenir el seu sabor fresc i fresc. Més que un te verd excepcional, Taiping Houkui porta una cultura tradicional profunda i habilitats extraordinàries per fer te-honorable-.
