Escollint-a mà"un brot, dues fulles"és una pràctica tradicional de collita de te verd a l'Àfrica oriental, un mètode fonamental per produir te verd{0}}d'alta qualitat. Aquesta pràctica, que també s'utilitza àmpliament a la Xina i el Japó, consisteix a arrencar amb cura les parts més joves i tendres de la planta del te-el brot central i les dues fulles immediatament a sota.
Les fulles de te verd acabades d'arrancar es marceixen a la fàbrica de te Mudete abans de processar-les, ja que s'observen estrictes mesures de control de qualitat.
A les plantacions de te-de gran altitud de l'Àfrica oriental, aquest mètode de collita és realitzat per treballadors qualificats, que normalment comencen a collir aalbaquan les fulles del te encara estan cobertes de rosada. La collita a primera hora del matí garanteix que les fulles conserven la seva frescor i un alt contingut en nutrients, inclosos els polifenols i aminoàcids del te, que són essencials per produir te verd amb un sabor brillant i saborós. A diferència de la collita a màquina, que pot danyar les fulles de te i reduir-ne la qualitat, la recollida manual-permet una major precisió i cura, assegurant que només se seleccionen les fulles més fines per a la producció de te verd. Aquesta pràctica tradicional segueix sent un segell distintiu de la indústria del te verd d'Àfrica oriental, contribuint a la reputació de la regió per produirte verd premium.
Les exuberants fileres d'arbusts de te verd s'estenen pels vessants del comtat de Vihiga, on generacions d'agricultors conreen el cultiu d'exportació més important de Kenya.
