Motiu 1: saturació
Els principals factors que influeixen en la grassa de la sopa de te són el contingut d'aminoàcids, sucres solubles i substàncies de pectina. Això també és el que sovint ens referim com la qüestió de si l'essència interior és rica. La raó per la qual el te d'arbres antics té un gust més complet és perquè el te d'arbres antics té una rica essència interna.
Com més gran sigui el grau del te, millor serà la coordinació dels diferents components de les fulles de te i més gran serà el contingut de teanina, que presenta principalment un sabor fresc i dolç.
Raó 2: intensitat
La força i la debilitat generalment estan relacionades amb el temps d'elaboració, la quantitat de te afegit i altres factors. En termes generals, com millors les fulles de te, més ric és el sabor i més ric el sabor, però menys estimulant el gust a la llengua.
El te d'alta qualitat només té un sabor amarg lleu i menys irritació a la boca, però la sopa de te és espessa, suau i rica en textura de pectina, amb capes clares i sabor complet.
Raó 3: matèries primeres
Spring tea: amino acid content>polifenols del te, cafeïna
Té de tardor: contingut en aminoàcids
Sprout tea: amino acid content>polifenols del te, cafeïna
Te de fulles: contingut en aminoàcids
El te d'alta qualitat només té un sabor amarg lleu i menys irritació a la boca, però la sopa de te és espessa, suau i rica en textura de pectina, amb capes clares i sabor complet.
Motiu 4: procés
Per què fer un te barat fort i un te car més lleuger?
Perquè tots els processos de producció només tenen un objectiu: fer que el te tingui millor gust.
El te barat en general significa una recollida tardana, una altitud més baixa, una edat dels arbres més recents, un entorn de creixement mitjà i un baix contingut de substàncies. Si l'aroma no és clara, la puresa no és suficient i l'amargor és més evident, per eliminar aquestes percepcions negatives, els fabricants de te han d'augmentar el grau de fermentació, el temps d'apilament, etc. per augmentar la concentració, és a dir, el gust és pesat.
