| Indicador de mercat | La norma ISO 3103 estandarditza la preparació-de proves sensorials |
| Indicador operatiu | L'aigua, el temps i els vaixells controlats milloren la comparabilitat |
| Indicador de decisió | L'elaboració de cervesa del-mercat local encara s'hauria de provar per separat |
El que diu l'evidència
L'extracció del te canvia amb el pes de la fulla, el volum d'aigua, la temperatura, la duresa, el recipient i el temps. Si una part utilitza aigua bullint durant deu minuts i una altra utilitza aigua tèbia durant dos minuts, les diferències de color i amargor poden ser causades per la preparació més que pel producte. Una tassa estàndard elimina moltes d'aquestes variables.
El mètode ISO està dissenyat per a proves sensorials comparatives, no per dictar com ha de beure te cada consumidor. Crea una referència neutra. Després d'aquesta prova de referència, un comprador també hauria d'elaborar el te de la manera normal de la destinació-potser amb sucre, menta, abocaments repetits o un bullidor gran-per confirmar la idoneïtat comercial.
El que l'evidència no diu
Per als contractes, un mètode estàndard pot aclarir què significa "fort", "brillant" o "net". Els compradors poden conservar una mostra aprovada, comparar el nou enviament en les mateixes condicions i documentar el resultat. Això redueix els arguments basats en la memòria o en fotografies fetes amb diferents il·luminació.
Com utilitzar-lo a l'Àfrica Occidental
El Chunmee de l'Àfrica Occidental requereix una comparació d'estil de laboratori{0}}i una preparació local. La copa estàndard ajuda a identificar les diferències de fulles; la prova local mostra si el te es manté fort després del sucre i si els consumidors reconeixen el perfil de la marca.
Més comerç digital farà que la disciplina de la mostra física sigui encara més important. Les videotrucades i les llistes en línia no poden substituir una prova de tassa controlada quan hi ha un contenidor ple en joc.
El valor pràctic d'aquest desenvolupament rau en la connexióLa norma ISO 3103 estandarditza la preparació-de proves sensorialsambL'aigua, el temps i els vaixells controlats milloren la comparabilitat. Un comprador no hauria de reaccionar només al titular. La resposta útil és identificar quina part de l'especificació, contracte, pla d'estocs o programa d'embalatge actual està realment exposada i quina part es manté estable.
Abans de canviar un proveïdor o un grau, l'equip de compres ha d'acordar per escrit un mètode de preparació comparatiu estàndard. i utilitzeu la mateixa aigua i equip per a totes les mostres. Aleshores, la decisió s'hauria de revisar amb la propera actualització del mercat: més comerç digital farà que la disciplina de la mostra física sigui encara més important. Les videotrucades i les llistes en línia no poden substituir una prova de tassa controlada quan hi ha un contenidor ple en joc. Aquest enfocament manté la intel·ligència del mercat connectada amb la qualitat de la tassa, el flux de caixa, el compliment i les vendes repetides en lloc de convertir cada informe nou en un canvi de compra innecessari. També ofereix als equips de vendes una explicació més clara per als distribuïdors: què ha canviat, què no ha canviat i per què el te, el paquet o el pla de lliurament proposat segueix sent raonable comercialment.
