|
OBERTURA
La ISO 22000 s'aplica a tota la cadena alimentària
|
BARRERA DE CONVERSIÓ
El control de perills està integrat en els processos de gestió
|
EL MILLOR COMPRADOR-FIT
La certificació admet-però no substitueix-la verificació del comprador
|
Per què existeix l'oportunitat
El te té poca humitat-, però encara s'enfronta als perills dels pesticides, materials estranys, productes químics de neteja, al·lèrgens a les barreges, envasos i mal emmagatzematge. Un sistema de gestió identifica on es poden produir aquests riscos, assigna controls i requereix que l'organització respongui quan els resultats o els processos es mouen fora dels límits.
Les proves-únices són reactives. Pot detectar un problema després que el te s'hagi produït, empaquetat o enviat. Un sistema pretén evitar la repetició mitjançant l'aprovació dels proveïdors, el sanejament, el manteniment, la formació del personal, el control documental i la traçabilitat. També crea proves que es poden revisar durant una auditoria o investigació del client.
On realment es pot capturar el valor
Els compradors han d'entendre què significa la certificació. Indica que s'ha avaluat un sistema amb un estàndard, però no garanteix que cada enviament sigui perfecte o que el te coincideixi amb el gust del comprador. Les auditories dels proveïdors, les especificacions i les proves d'enviament encara poden ser adequades en funció del risc.
Per als importadors de l'Àfrica Occidental, treballar amb un proveïdor que hagi disciplinat la gestió de la-seguretat dels aliments pot facilitar el desenvolupament-de les marques privades. Les obres d'art, les declaracions d'al·lèrgens, els ingredients del sabor i els registres de lots es poden coordinar dins d'un sistema en lloc de tractar-se de manera informal després de l'inici de la producció.
Quatre carrils d'execució
El valor pràctic d'aquest desenvolupament rau en la connexióLa ISO 22000 s'aplica a tota la cadena alimentàriaambEl control de perills està integrat en els processos de gestió. Un comprador no hauria de reaccionar només al titular. La resposta útil és identificar quina part de l'especificació, contracte, pla d'estocs o programa d'embalatge actual està realment exposada i quina part es manté estable.
Abans de canviar un proveïdor o un grau, l'equip de compres ha de verificar que l'abast del certificat cobreix la fàbrica i el producte corresponents. i revisar els controls de perill per al te, els sabors i els envasos. Aleshores, la decisió s'ha de revisar amb la propera actualització del mercat: a mesura que els minoristes i els reguladors exigeixen més proves, la capacitat del sistema de gestió-es convertirà en un factor de selecció de proveïdors- més fort. Els compradors haurien de mirar com funciona el sistema a la pràctica, no només la data del certificat. Aquest enfocament manté la intel·ligència del mercat connectada amb la qualitat de la tassa, el flux de caixa, el compliment i les vendes repetides en lloc de convertir cada informe nou en un canvi de compra innecessari. També ofereix als equips de vendes una explicació més clara per als distribuïdors: què ha canviat, què no ha canviat i per què el te, el paquet o el pla de lliurament proposat segueix sent raonable comercialment.
