8613858571662
Lmy@hoututea.com
caCatalà

Una comprensió científica de la tendresa de la matèria primera del te verd

Jul 20, 2026

Deixa un missatge

Una comprensió científica de la tendresa de la matèria primera del te verd

 

"Tener" no sempre equival a "millor" quan es tracta de te verd; l'elecció depèn de fer coincidir el cultivar de te amb el mètode de processament. La investigació de la Universitat Agrícola de Sichuan, publicada a *Food Chemistry: X*, indica que per a un conreu determinat, l'etapa "un brot, una fulla" ofereix la major frescor, mentre que l'etapa "un brot, tres fulles" produeix un sabor més ric i suau. Els conreus específics requereixen estàndards específics d'arrancament per desenvolupar els seus perfils únics: Taiping Houkui (derivat del conreu de població *Shidacha*) requereix "un brot i tres fulles" en l'etapa de desplegament inicial, mentre que Lu'an Guapian es basa en seleccionar fulles robustes i totalment desplegades amb brots i tiges eliminats. Avaluar la tendresa aïlladament del conreu és un enfocament defectuós: els conreus de fulles petites-a-mitjanes{- (com Longjing i Biluochun) es cullen millor quan són tendres, mentre que els conreus de fulles grans{- (com els tes verds de Yunnan i Sichuan) es beneficien d'una collita més madur; en cas contrari, el te resultant pot tenir un gust amarg o astringent i no tenir durabilitat en múltiples infusions. Aquestes troballes proporcionen una base científica per a les estratègies de combinació d'exportacions; per exemple, el mercat de l'Àfrica Occidental afavoreix un sabor ric i suau i una gran durabilitat de la infusió, fent que el material "d'un brot, de dues-a-tres fulles" sigui una opció ideal per equilibrar el cost i la qualitat.

 

IMG_8106.JPG

Productes recomanats
Enviar la consulta
Contacta amb nosaltressi tens alguna pregunta

Pots contactar amb nosaltres per telèfon, correu electrònic o el formulari en línia a continuació. El nostre especialista es posarà en contacte amb vostè en breu.

Contacta ara!