📜 Naixement d'aquesta elitTe NouJin Jun Mei no és un te tradicional antic, sinó una varietat moderna innovadora. El 2005, Jiang Yuanxun, l'hereu de la 24a-generació de Lapsang Souchong, va dirigir el seu equip a Tongmuguan de la muntanya Wuyi. Van elaborar aquest te exclusivament a partir de cabdells tendres individuals de plantes de te-locals d'alta muntanya, innovant amb les tècniques clàssiques de Lapsang Souchong. El seu llançament va portar el te negre xinès al mercat-de begudes de gamma alta.
El personatge "Jin (Or)" fa referència als seus preciosos cabdells daurats; "Jun" està extret del mestre Liang Junde, l'artesà de la seva primera producció per lots; "Mei (cella)" descriu la seva esvelta,tires de te sec-en forma de celles.
✨ Característiques distintives
• Aspecte: el te sec presenta tires estretes, primes i tendres amb un 30% de to daurat i un 70% de marró fosc, barrejades amb una pelusa fina de te daurat. L'autèntic Jin Jun Mei mai no és del tot daurat.
• Aroma: fragància composta multi-capes que combina notes de mel, florals, afruitats i subtils de moniato. Un aroma fort i aclaparador de moniato sol indicar un te de baixa-qualitat.
• Color del licor: licor daurat transparent amb una vora daurada brillant sota la llum. Eviteu el te amb licor vermellós o tèrbol.
• Sabor: dolç, suau i fresc a l'entrada, amb retrogust dolç instantani i una textura de licor sedosa i espessa.
• Resistència a l'elaboració: Premium Jin Jun Mei conserva la fragància persistent durant més de deu infusions.
💰 Per què Jin Jun Mei mana un preu alt
L'etiqueta de preu superior prové de la seva autèntica escassetat:
1. Límits d'origen estrictes: l'autèntic Jin Jun Mei es cull exclusivament d'arbustos de te d'alta muntanya dins de la Reserva Natural Nacional de la Muntanya Wuyi de 565 km².
2. Matèries primeres rares: fetes exclusivament de brots tendres individuals. Es necessiten aproximadament entre 60.000 i 80.000 cabdells frescos per produir 500 g de te sec, tots triats a mà-manualment.
3. Intricada artesania feta a mà: cada pas de processament és completat per mestres experimentats, inclòs el marc, la sacsejada, la fermentació i l'enrotllament.
4. Producció anual limitada: el rendiment anual de l'autèntic Jin Jun Mei d'origen Tongmuguan bàsic és inferior a 5.000 kg, amb un cost de producció bàsic de més de 3.000 RMB per 500 grams.
🛒 Visió general del mercat i guia de compres
Hi ha tres categories principals disponibles al mercat:
1. Errors comuns del consumidor
Aneu amb compte amb el Jin Jun Mei barat venut en línia per només uns quants centenars de RMB, la majoria falsificats amb cultivars de te Meizhan. Els productes amb un preu inferior a 3.000 RMB per 500 grams rarament són autèntics Tongmuguan Jin Jun Mei. Alguns venedors il·legals afegeixen pigment de tartrazina per simular el licor daurat. Des que "Jin Jun Mei" va ser designat com a nom genèric el 2013, les falsificacions massives han inundat el mercat.
2. Canals oficials de compra fiables
Opteu per línies premium de marques reconegudes com Zheng Shan Tang i Junde. Trieu productes amb etiquetes d'indicació geogràfica o codis de traçabilitat clars als envasos.
3. Alternatives rendibles-
Per obtenir una experiència de sabor similar, podeu triar tes negres d'alta-muntanya cultivats al voltant de Tongmuguan o altres zones de la muntanya Wuyi. Yin Jun Mei, una variant rendible-de Lapsang Souchong, és una altra opció fantàstica.
🍵 Instruccions senzilles d'elaboració de cervesa
• Estris de te: Es recomana gaiwan de porcellana blanca. Permet una observació clara del licor i les fulles elaborades sense absorbir l'aroma del te.
• Aigua: millor funciona l'aigua purificada o l'aigua de font natural.
• Temperatura de l'aigua: aigua calenta de 85–90 graus. L'aigua bullint escaldarà els brots delicats i arruïnarà el sabor.
• Dosi de te: 3-5 grams, proporció de te-a-aigua aproximadament 1:30.
• Mètode d'elaboració: aboqueu aigua lentament per la paret interior del gaiwan. Aboqueu la primera infusió ràpidament en un termini de 5 a 15 segons i, a continuació, allarga cada temps de maceració posterior de 3 a 5 segons.
En resum, Jin Jun Mei és ideal per als amants del te que prefereixen els sabors dolços i sedosos, els treballadors d'oficina amb estils de vida sedentaris i també és un regal exquisit.
