Com les flors, els jardins de te i les generacions de coneixements d'olors van crear una especialitat regional.
Font de la imatge: Wikimedia Commons – Jasmine blossoms a Fujian
Per què Fuzhou es va convertir en important
Fuzhou a Fujian té un clima càlid i humit adequat tant per al gessamí com per al te. El programa de sistemes de patrimoni agrícola d'importància mundial de la FAO reconeix el sistema de cultiu de gessamí i te de Fuzhou, designat el 2014.
La FAO afirma que el cultiu de gessamí a la regió té profundes arrels històriques i que l'olor de te es va desenvolupar allà fa més de mil anys. El paisatge uneix jardins de te als turons juntament amb camps de gessamí a zones més baixes i càlides.
Com funciona l'olor
El te de gessamí tradicional no és simplement un te amb uns quants pètals decoratius. Les flors fresques es barregen amb una base de te preparada quan les flors estan alliberant aroma. El te absorbeix la fragància volàtil i les flors es separen més tard. La producció superior-pot repetir el procés.
Font de la imatge: Wikimedia Commons: flors de gessamí aplicades al te
El coneixement d'una ciutat, no una recepta senzilla
El sistema depèn del moment de la flor, el clima, el judici de l'aroma i el control de la humitat. El coneixement es distribueix entre els productors, els treballadors de les flors, els fabricants de te i els comerciants en lloc de contingut en una màquina.
Per què la història encara importa
El te de gessamí de Fuzhou mostra com es construeix el valor regional mitjançant l'ecologia i l'habilitat acumulada. Per als compradors moderns, també és un recordatori de preguntar-se si l'aroma floral se sent equilibrat amb la base de te, no simplement si és fort.
Font de la imatge: Wikimedia Commons – Fulles soltes de te de gessamí
