Te verd a la gerra a taula
Ets un coneixedor del te? Potser teniu preguntes sobre el te verd, però teniu poca gana per escanejar innombrables llocs web al respecte. En aquesta guia del te verd, t'hem cobert. Seieu-vos, treu-vos les sabates i apreneu els misteris del te verd, la manera de la revolució sense complicacions.
Una breu història del te verd
El te va començar la seva rica història al cor de l'antiga Xina. La llegenda diu que l'emperador Shen Nong va popularitzar aquesta beguda satisfactòria l'any 2737 aC. Segons la llegenda, l'emperador era exigent a l'hora de desinfectar l'aigua potable. No obstant això, va descobrir el te per casualitat. Els seus servents estaven bullint aigua un dia quan van veure fulles seques a l'aigua. Es van alarmar quan l'aigua es va tornar marró. Per la seva banda, l'Emperador era més curiós que enfadat. Va insistir a tastar l'aigua. Mentrestant, els seus servents reials aguantaven la respiració col·lectiva. L'estat d'ànim de la cort es va tornar jubilós, però, quan l'emperador va anunciar que la beguda era deliciosa. Així, el te va fer la seva entrada favorable al món. L'any 600 aC, l'erudit Lu Yu va escriure Cha Jing, el tractat clàssic sobre el te. El seu llibre descriu la història del te i les eines adequades per recollir, assecar, processar i emmagatzemar les fulles de te. El més important és que Lu Yu descriu els mètodes antics de triturar, bullir i assaborir les diferents varietats de tes. Des de la Xina, el te es va estendre al Japó, Europa i Amèrica. Avui, els tes verds xinesos i japonesos es gaudeixen a tot el món.
Tes verds xinesos
Chun Mee o Celles precioses
Chun Mee
Aquest te popular és conegut per les seves primes fulles seques. Es va originar a la província de Jiangxi, però avui també es cultiva a Yunnan, Anhui i Zhejiang. Chun Mee es processa de manera diferent a altres tipus de te verd. Després d'una recollida acurada, les fulles s'assequen al sol i es processen mecànicament. No se sotmeten, però, al procés de fermentació tradicional. En canvi, les fulles es pressionen a mà i es passen per corrons calents. Chun Mee és un te amb cos amb sabors robusts i és especialment conegut per les seves propietats anti-envelliment.
Compreu la nostra selecció de tes verds ecològics aquí!
pólvora
Les fulles de te s'enrotllen en formes ajustades i semblants a pellets, d'aquí el seu nom. El te de pólvora es va originar a la província de Zhejiang i té un contingut de cafeïna més alt que el te verd mitjà. Els seus tons rugosos i metàl·lics poden ser un gust adquirit per a alguns. El te de pólvora és ric en catequines, que són antioxidants naturals. Neutralitzen els radicals lliures que contribueixen a malalties degeneratives com l'Alzheimer i l'artritis reumatoide.
Long Jing o Dragonwell
Té de Dragonwell
Aquest te fragant fa olor a cítrics i notes vegetals. Es cultiva principalment a Hangzhou i es considerava el te dels emperadors a l'antiga Xina. Long Jing afavoreix els climes suaus amb períodes limitats de sol. En aquestes condicions, conserva els seus sabors suaus i exquisits. Les fulles de Longjing s'assequen tradicionalment en woks calents per torradors experimentats. Avui, Long Jing és un dels tes verds més cars, però continua guanyant devots pels seus sabors suaus i sensuals.
Compreu la nostra selecció de tes verds tropicals aquí!
Huang Shan Mao Feng o Pic de pell de la muntanya groga
Aquest te és el favorit de la Xina moderna i creix a la província d'Anhui, la llar de les varietats més exclusives de te verd. Els seus accents florals robusts complementen la seva dolçor característica. Huangshan Maofeng es rosteix al forn, en lloc de fer-ho a la paella. Això li permet conservar la seva naturalesa primitiva de "muntanya i núvol". Huangshan Maofeng és especialment conegut per les seves propietats rejovenidores i antiinflamatòries. NOTA: la província d'Anhui és d'on també prové Young Hyson. Voleu afegir Young Hyson aquí com a província pròpia?
Xin Yang Mao Jian
Aquest te elegant va guanyar protagonisme durant la dinastia Qing i és un dels tes més preferits a la Xina. Creix principalment a Xin Yang (Henan) i només s'utilitzen els brots i les fulles més fresques per a la seva elaboració. Xin Yang Mao Jian té una fragància picant i salada que suggereix els pins i les herbes més verds. Lu Yu va exaltar les seves virtuts en el seu influent Cha Jing. El refrescant retrogust del te el converteix en una opció popular per a la neteja del paladar després d'un àpat ric.
Bi Luo Chun o primavera del caragol verd
Aquest te exclusiu s'uneix als seus companys Long Jing i Huang Shan Mao Feng a la llista de tes famosos de la Xina. Es cultiva principalment a les muntanyes Dong Ting de la província de Jiangsu. Bi Luo Chun només es produeix a la primavera, els seus cabdells tendres i les fulles amb prou feines obertes es processen el mateix dia que es recullen. El seu nom prové de la forma estreta i espiral del te. Els amants del te estimen els seus sabors delicats i afruitats, que recorden els primers fruits de la primavera.
Tes verds japonesos
Gyokuro
Aquest te selecte creix principalment a Okabe, Uji, Kame i la prefectura de Kagoshima. A diferència d'altres tes verds japonesos, Gyokuro creix sota la protecció ombrejada de bambú o estores de palla 3 setmanes abans de la collita. En aquest sentit, és si
