La primera va ser a la primavera i tardor. El te no era diferent d'altres verdures als ulls de la gent. La forma en què la gent menjava era afegir espècies i bullir-lo. A la dinastia Han Occidental, s'afegiran condiments com la ceba, el gingebre, l'all o la menta, i l'escuma flotant s'eliminarà abans de beure. Com que aquest mètode és similar al mètode de fer sopa i farinetes, la cosa bullida s'anomena farinetes de te. Fins ara, molts plats afegiran te, com ara gambes Longjing, te fred, així successivament.
Fins a la dinastia Tang, el te s'ha convertit en una beguda popular a tot el país. El mètode del te final és la principal manera perquè la gent begui te a la dinastia Tang. En primer lloc, el te ha de ser acuradament mòlt, i després es va examinar per seleccionar l'escuma de te de mida adequada. Després que l'aigua a la tetera bulli, afegir escuma de te i remenar suaument amb la política de bambú. Quan el te està calent i es desborda, es pot beure. Lu Yu es va oposar fermament a afegir diversos condiments al te en el clàssic del te, que va establir la cultura actual de beure te. Des de llavors, el te s'ha convertit en una beguda popular estimada per la gent a tots els nivells.
La dinastia Song va prestar més atenció a beure te, que es pot veure des de la comoditat de fer pastissos de te. En primer lloc, prestem molta atenció a la selecció de matèries primeres. Sempre que un petit cor de te es remulli en aigua de primavera, després de repetits vapors i premsats, es desenvolupa acuradament en escuma i s'afegeix amb diverses espècies per fer pastissos de te. Com més complex sigui el procés, més alt serà el preu dels pastissos de te. Aquest bon te s'ha d'elaborar amb tècniques excel·lents. Per tant, en la dinastia Song, la "lluita pel te" va començar a augmentar. Va seguir innovant en els mètodes d'elaboració de l'elaboració de cervesa, i va desenvolupar aquest ofici en un programa de visualització amb habilitat i bellesa.
