El te de gessamí està elaborat amb una barreja de fulles de te reals i flors de gessamí. Les flors de gessamí solen ser collides d'una espècie de planta de gessamí anomenada gessamí. El te aromàtic de gessamí actual prové d'una de les dues varietats de la planta de gessamí: gessamí comú i sampaguita. El gessamí està relacionat amb la família de les olives i té una olor rica i aromàtica amb un regust dolç. Aquest te d'herbes es ven sovint com a perles de gessamí. Les delicades perles es desenvolupen a mesura que el te s'emporta, donant-li un aspecte bonic.
Té aromatitzat
La majoria de tes de gessamí es classifiquen com a tes amb gust o amb flors perquè les flors s'utilitzen per millorar el sabor del te real. Les flors de gessamí s'acostumen a infusionar en te verd, encara que alguns tes de gessamí també s'infusionen en te blanc o negre. El procés d'olor consisteix a assecar les fulles de te amb flors fresques de gessamí. Les flors es substitueixen cada 24 hores, un procés que pot trigar diversos dies depenent de la barreja desitjada. Les flors es poden utilitzar per fer te verd de gessamí o per aromatitzar altres tes veritables com el te oolong i negre.
Gust
El gust del te de gessamí pot variar segons el te real que utilitzi com a base, on es cultiven les flors de gessamí i com es processen. Normalment, el te verd de gessamí té un perfil de sabor delicat i subtil amb una aroma floral dolça, un acabat fresc i una aroma. Les varietats de te de gessamí d'alta qualitat, inclosa Yinhao, es troben entre els tes preferits dels líders de la Xina. El te de gessamí no només és deliciós i popular, sinó que també té importants beneficis per a la salut.
