Un bon emmagatzematge i la mida de paquet adequada ajuden a preservar el caràcter fresc que esperen els clients.
L'aroma del te està feta de compostos volàtils
Els compostos d'aroma volàtils poden passar del te a l'aire circumdant. Cada vegada que s'obre un paquet, entra aire fresc i s'escapa l'aroma. La calor, l'oxigen, la llum i la humitat també poden accelerar els canvis en el te.
És per això que un paquet recentment obert pot fer una olor més forta que el mateix te després de setmanes d'obertura repetida, especialment en condicions càlides i humides.
El que fa que l'aroma s'esvaeixi més ràpidament
| Risc | Com afecta el te | Protecció senzilla |
|---|---|---|
| Obertura repetida | Més intercanvi amb l'aire exterior. | Tanqueu el paquet immediatament. |
| Emmagatzematge càlid | Canvi d'aroma més ràpid. | Guardeu el te en un lloc fresc i estable. |
| Humitat | El te absorbeix la humitat i perd frescor. | Utilitzeu una barrera d'humitat. |
| Olors fortes | El te pot absorbir les olors properes. | Emmagatzemar lluny d'espècies i productes químics. |
| Llum | Pot accelerar la pèrdua de qualitat. | Utilitzeu embalatges opacs o protegits. |
Per què és important la mida del paquet
Normalment, un paquet petit s'acaba abans, de manera que experimenta menys cicles d'obertura. Un paquet gran pot ser econòmic, però pot necessitar un tancament resegellable fort o unitats interiors més petites per a les llars i els minoristes en mercats humits.
